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¡Shavua Tov, amigas! El Shabbat pasado una buena amiga fue la anfitriona de un Shabbat Kalá lindísimo. El Shabbat Kalá es una reunión de mujeres que se hace en el Shabbat antes de la boda, honrrando a la novia (kalá). Es siempre hermoso compartir con la novia esa tarde y llenarla de bendiciones. Mi amiga me pidió mi receta para nuditos de jalá con ajo, pues además del Shabbat Kalá, esta semana va a hacer uno de los Sheva Berajot (siete dias de celebración para el novio y la novia una vez se casan, correspondiendo a las siete bendiciones que decimos debajo de la jupá). ¡Wow! ¡Gracias a Di-s por simajot (ocasiones festivas) que nos mantienen ocupadas!
Los nuditos de jalá con ago son un éxito rotundo siempre con los invitados. Son perfectos para grupos grandes como un Shabbat grande o una cena o almuerzo de Sheva Berajot. Y sí, hay que esconderlos de los niños, pues se los terminan mucho antes de que lleguen los invitados…¡Créanme!
Mi receta es una adaptación usando mi receta de Jalá que nunca falla combinada con la receta de nuditos de ajo del libro Joy of Kosher. Esto es lo que hago:
Primero, sigan mi receta de Jalá que nunca falla, aquí.
En adición, necesitaran los siguientes ingredientes:
12 dientes de ajo bien machacaditos
1/3 taza de perejil fresco cortadito chiquitito o 1 1/2 cucharadas de perejil seco
1/4 taza aceite de oliva extra virgen
1 cdta de sal kasher
1 huevo
Una vez la masa haya crecido y hagan la hafrashat jalá con la berajá (instrucciones aquí), van a hacer lo siguiente:
Precalentar el horno a 350 F.
Rociar spray de aceite en dos bandejas de hornear.
Mezclar el ajo, perejil, aceite y sal en un recipiente pequeño.
Dividir la masa en dos. Sólo van a utilizar la mitad de la masa para los nuditos y la otra mitad para las jalot regulares de tamaño medio. Una ves tengan la masa que van a usar, la van a cortar para hacer varias cuerdas largas de como 15 pulgadas. Cada cuerda la van a dividir en como diez pedazos de igual tamaño. Cada pedacito, lo van a estirar haciendo una cuerda pequeña de como 8 pulgadas. De ahi hacen un nudito. Poner cada nudito en la bandeja de hornear.
Batir el huevo con una cucharadita de agua y untar la mezcla en cada nudito con una brocha. Hornar los nuditos por 12 minutos. Sacar del horno. Volver a mezclar la mezcla de aceite y untar encima de los nuditos con una brocha. Hornear por 8 minutos adicionales.
Les diría que van a poder congelarlos y guardarlos para otra ocasión, pero, ¡es que no les van a sobrar! Delish! :-)
¿Hacen nuditos de jalá con ajito? ¿Tratarían estos? ¡Avísenme si los prueban!
¡Que pasen una linda semana!
All pictures by Yael for JLP
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