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¿Se están preguntando porqué estoy hablando de Challah un lunes en la mañana? ¡Acabamos de empezar la semana!Pues, bien, es por que si les doy esta receta hoy, no van a tener ninguna excusa para no tenerla hecha de aquí al viernes en la noche. Vayan a comprar sus ingredientes ahora, mis amigas, por que esta receta no tiene pierde. Si alguna vez quisieron hacer la mitzvah de challah y les parecía muy complicado (¿No hemos todas estado ahí?), esta receta lo cambiara todo.
Aunque el hacer challah no fue algo que se me dio fácilmente hace muchos años, mi amor por el proceso de hacer challah creció con el tiempo (digamos q le puse esfuerzo) y hoy día admito q me fascina hacer challah (y comérmela también, pero sólo si es hecha en casa). La hago a mano y la hago semana tras semana y no se me hace difícil (no puedo decir eso sobre muchas otras cosas).
Así que a través de los años he acumulado varias recetas de challah y amo cada una de ellas por razones diferentes y preparo diferentes recetas en diferentes ocasiones dependiendo cual se me antoje, pero si me preguntaran, ¿cuál es tu receta de challa q nunca tiene pierde (¡nunca!); la cual puedes hacer hasta con los ojos cerrados y te va a quedar increíble… ¡es ésta! Intentenla. Verdaderamente no tiene pierde y la obtuve gracias a mi amiga Dana, a quien amo por muchas otras razones que su receta de challah.
¡Haganla! Sus almas judías lo apreciaran tremendamente. Acá les va…
Ingredientes:
1 bolsa de 5 lb de Harina para Pan (si no quieren gastar mas, o no tienen, la regular también funciona)
5 tazas de agua caliente de la LLAVE
3 paquetes de levadura de crecimiento rápido
1 y 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite vegetal o canola
una buena sacudida de sal
Procedimiento:
1- Lavarse las manos tres veces alternando manos cada vez y poner tzedakah. :-)
2-Hechar la harina en un bowl grande.
3- En un bowl pequeño poner 2 de las tazas de agua caliente de la llave, con 1/2 taza de azucar. Mezclar y añadir la levadura. Dejar que la mezcla haga burbujas.4- En otro bowl hechar los huevos (una vez hayan sido chequeados individualmente, que no tengan sangre) y mezclar con el aceite.
5- Añadir el resto de la azúcar, la sal y las 3 tazas de agua caliente restantes al bowl grande de harina.
6- Añadir la mezcla de huevo con aceite y la mezcla de levadura y agua.
7- Comenzar a mezclar con una cuchara grande hasta q no se pueda mas y continuar mezclando con las manos. Amazar por un largo rato hasta que la masa no se pegue a los lados del bowl o al counter de la cocina. (Si es necesario, se puede añadir harina poquito a poco e ir amasando para lograr que la masa no quede pegajosa.)
8- Tapar con un paño seco y dejar que crezca.
9- Calentar el horno a 375 grados F.
10- Cuando haya crecido (duplicado en tamañ0), lavar las manos alternando tres veces nuevamente, y hacer la mitzvah de separar challah (hafrashat challah).** Agarrar un pedacito de masa del tamaño de un huevo aproximadamente y decir la beracha: Baruch Ata Adon-ai, Elokeinu, Melech HaOlam Asher Kideshanu V’mitzvotav V’tzivanu le hafrish challahEste es un momento en el cual las puertas del cielo están abiertas para una mujer judía y aprovechamos para pedir por cualquier cosa q necesitemos. Muchas aprovechan para pedir por la refuah (cura) de aquellos que lo necesiten. Es un momento poderoso que debemos aprovechar.
11- Envolver el pedacito pequeno (esto es lo que verdaderamente se llama «challah») en papel aluminio. No hornear en este momento, sino en un momento en que el horno no se vaya a utilizar por 24 horas posteriores. Se puede congelar en el aluminio y en otro momento hornear hasta q se queme.
12- Dividir la masa en pedazos y trenzar a gusto. Saldrán aproximadamente 6 challot medianas/grandes.
*Una vez trenzadas, déjalas crecer nuevamente unos 30 minutos, antes de hornear. Esto les dará una textura super liviana.
13- Huntar huevo batido y semillas de sesamo o ajonjoli (opcional).
14- Hornear aproximadamente 25 minutos. Estarán listas cuando estén doraditas/marroncitas y cuando toques debajo de las challot y el sonido sea hueco.
¡Disfruten! Cuéntenme como les fue, por fa.
¿Tienes una receta de jalá q siempre sale bien?
¡Sí puedes preparar un Shabbat hermoso sin pavor ni ansia!
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