Torta de Merengue para Shavuot

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¡Buenos días a todas! A las que les guste el merengue prepárense por que esta torta de merengue es bella y divina. Cuando estaba preparando el Upshernish de Menachem y pensando en comidas no-jametz para servir, las cuales también funcionaran con los colores de la fiesta, opté por algo de mi niñez – !merenguitos! (También conocidos como suspiros). Mis niños se enamoraron de ellos y se han convertido en algo que cocinamos regularmente. Así es que cuando me tropecé con esta receta hecha con una base de merengue, la tuve que tratar y además está perfecta para Shavuot. Aca les va: torta de merengue para Shavuot

Creo que es la receta perfecta para Shavuot, recordándonos nuevamente de la bella montaña (el Monte Sinaí) cubierta de flores. Además es liviana y ligera, casi como comer un pedacito de cielo, algo así como microcosmo de la experiencia de presenciar divinidad como la presenciaron nuestras almas el día de la entrega de la Torá (Shavuot).

Mis hijas se enamoraron de esta torta. Les pareció una bella replica del lindo Har Sinai. Tan así que tuve que apresurarme a tomar las fotos, mientras ellas corrieron a dibujar las Tablas de la Ley (los Diez Mandamientos) en cartulina y con marcadores para que yo se las pusiera encima. Uff, para cuando regresaron con su arte, ya estaba lista para servirles la torta! Ok, para Shavuot si les voy a dejar que le pongan las tablas de cartulina encima :-)

La pueden decorar con cualquier tipo de cerezas que quieran. Yo utilicé frambuesas, fresas y arándonos. También pueden usar moras, si las comen en su familia. (Muchas familias acostumbran no comer moras, por un tema de kashrut y temor a los insectos, ya que es díficil detectarlos.) Yo utilicé hojas de menta fresca, y una amiga me comentó que también a veces se encuentran hojas de lavanda y se pueden añadir. Y no olviden llenarla adentro con cerezas también. Yo utilicé crema pareve, pero fácilmente pueden hacerla con crema láctea- perfecto para la comida láctea de Shavuot.

Acá les va la receta. ¡Que disfruten!

Ingredientes:

6 claras de huevo (a temperatura ambiente)
1 1/4 tazas de azúcar
12 oz de crema de batir
1/4 tsp esencia de vainilla
Cerezas surtidas
Hojas de menta

Procedimiento:

Precalentar horno a 200 F.

Batir las claras de huevos hasta que comiencen a solidificarse. Luego añadir la azúcar poco a poco, mientras suben la batidora y hasta que las claras estén sólidas y brillantes. Debe de tomar como 12 minutos.

En dos bandejas con papel de cera hacer dos círculos de la medida de la bandeja de servir. (Yo usé un plato un poco mas pequeño que mi bandeja para medir el tamaño deseado y dibujé la circunferencia en el papel de cera.) Llenar los dos círculos con las claras de huevo batidas, haciendo dos tortas. Hornear por una hora y veinte minutos. Apagar el horno y dejar adentro hasta que enfríen completamente.

Para el relleno, batir la crema y añadir la vainilla si desean. (Otra opción es añadir la vainilla a las claras de huevo cuando se están batiendo y le da un sabor muy rico al merengue).

Cuando los merengues estén totalmente fríos, se puede armar la torta. Poner una torta de merengue en la bandeja y cubrir con crema batida y cerezas. Luego poner la segunda torta de merengue encima. Cubrir todo con crema batida y decorar con cerezas y hojas de menta. (Es mejor armar la torta cercano al momento de que se vaya a servir.)

La receta original es de aquí.

Fotos por Yael para JewishLatinPrincess