Salmón con Granada

B»H

Esta receta de salmón con granada es mi favorita para Rosh Hashaná. A todos les fascina. No sólo es deliciosa, sino que la presentación también está fenomenal. Mi suegra me regala la revista de  Joy of Kosher de vez en cuando y esta receta salió publicada en la edición otoño del 2012. ¡La llevo haciendo cada Rosh Hashaná dese entonces! Todos los años digo, «¡la tengo que compartir con mis lectoras!» ¡Y como no si ya la he compartido con cada amiga que ha pasado por mi casa durante la fiesta! Así que aquí les va amigas, Salmon con Granada para Rosh Hashaná.

¡Esta es la versión en la revista original!

Ingredientes:

1 lado de salmon entero sin piel
1 cebolla morada, rebanada muy finita
1/4 taza de aceite de oliva
1 taza de jugo de granada
1/4 taza de vinagre de cidra de manzana sin filtrar
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de cúrcuma
1 taza de semillas de granada

Es muy fácil – acá va un visual de los pasos y luego el procedimiento.

Procedimiento:

1- Pre-calentar el horno a 425 F.
2- Poner el salmón en un recipiente suficientemente largo para acomodar el salmón en una capa.
3- Esparcir las cebollas encima del salmon y por los lados.
4- Mezcla el aceite, jugo, vinagre, pasta de tomate, sal, pimienta y cúrcuma en un recipiente y hecha la mezcla sobre el pescado.
5- Cocinar por como 20 minutos, o un poco mas, hasta que el pescado de deshaga facilmente y la salsa se haga mas espesa.
6- Servir caliente o a temperatura ambiente.
7- Añadir las semillas de granada.

*Receta original de la revista Joy of Kosher  edición del otoño del 2012.

¡Disfruten! Ketiva V’Jatimá Tová!

Fotos por Yael para JLP